都灵是波河上的巴洛克明珠，作为开胃酒、巧克力与手工冰淇淋的故乡，都灵深谙美味诱惑之道。
都灵饮食文化复杂多样，所在的皮埃蒙特大区临近法国，深受法国菜的影响，昔日的萨沃伊贵族文化与民间文化的交融，以及来自意大利南部的移民带来的南方菜烹饪技巧，造就了如今的美食之都——舌尖上的都灵。
开胃菜
都灵最具代表性的菜肴，「金枪鱼酱牛肉（Vitel Tonné）」，金枪鱼蛋黄酱配搭小牛肉薄片，浓郁的口感让品尝过的人难以忘怀。还有「阿尔贝塞生牛肉（Albese）」，也是值得推荐的一道开胃菜，将皮埃蒙特地区特有的高级牛种「法索纳（Fassona）」牛肉冷冻后切成薄片，佐以橄榄油、柠檬汁等；或者切成肉丁，做成Battuta，原汁原味的生牛肉食用起来十分鲜嫩可口。
第一道菜
接下来作为第一道面食，不得不提当地的特色肉饺子（agnolotti），用鸡蛋制成的面皮裹着腌肉包成方形，烹饪时会浇上黄油和鼠尾草制成的酱汁，特别入味。它们还有一种迷你款，叫作「agnolottial plin」。鸡蛋面（tajarin）也是非常有特色的传统面食，配上番茄肉酱调味，鲜美的无与伦比！
第二道菜
都灵的肉类菜肴选择丰富，特别推荐皮埃蒙特炸什錦（Fritto misto alla piemontese），由内脏、鸡肉、牛舌、茄子及其他蔬菜混合油炸而成。还有「Finanziera」，也是使用动物内脏炖煮制成的，对于喜食内脏的朋友来说都是当地不可不尝的特色佳肴。
蔬菜沾酱（Bagna Cauda），用橄榄油、凤尾鱼酱、蒜头、黄油做成酱底，放在小火苗上持续加热。将甘蓝、刺菜蓟、菊芋、辣椒等新鲜蔬菜蘸着温热的酱料直接食用，是冬季御寒又不失清爽的绝佳美食。
甜点
都灵杏仁饼（Amaretti），是在意大利整个地区都很流行的一种甜品，由苦杏仁和蛋清制成，在超市里就可以买到，味道独特，香脆可口。
糖渍栗子（marron glacé）源自法国和都灵地区，将栗子用糖浆进行腌制。《茶花女》的女主角就很爱吃糖渍栗子，相对于中国大街小巷流行的糖炒栗子，糖渍栗子的味道更加甜腻一些。
来到都灵，一定要品尝下只有都灵的咖啡店才能在菜单上看到的「Bicerin」，是诞生于都灵的一种古法奶沫巧克力咖啡，由意式浓缩咖啡、热巧克力、和牛奶堆叠而成，是都灵人每天必须来上一杯的日常饮品。
都灵也是重要巧克力生产基地，著名的「Gianduiotto」榛子巧克力原产地就是这里哦！都灵人还发明了世界上第一种巧克力冰淇淋雪糕Pinguino，意大利街头最常见的冰淇淋连锁品牌「Grom」也是诞生于此。
越是深入了解，越是对都灵在美食上面的持续壮举感到不可思议！
开胃酒
意大利开胃酒文化盛行，而人们有所不知的是开胃酒正是源自于都灵！都灵人喜欢在晚餐之前去咖啡馆或酒吧点上一杯开胃酒，要么鸡尾酒，要么苦艾酒，就着各种特色小吃，听听音乐，畅谈人生，精彩的夜生活就此展开！
葡萄酒
皮埃蒙特大区也是葡萄酒之乡，尤为著名的有amarone, nebbiolo, dolcetto……美食配美酒，舌尖上的都灵，这座隐藏的美食之都，等待着你来发掘
