意大利人对美酒佳肴的热爱和追求是全世界公认的，中国的古话「民以食为天」被意大利人执行得十分彻底。然而许多人不知道的是，法餐中很出名的「餐前酒」，却是来自意大利的伟大发明——开胃酒。
「开胃酒」的意大利语名aperitivo，最初来源于拉丁文中「aperare」一词，意思就是「打开」。虽然最初被发明出来时确实是为了刺激食欲、打开胃口，现在的意大利开胃酒却已经演变成了一种独一无二的饮食文化。
结束一天的忙碌，不需精心打扮，也不用刻意遵守时间，与三两朋友在酒吧碰头，一人点上一杯酒饮，随意靠在吧台便开始闲聊，偷得浮生半日闲，这就是意大利人的开胃酒之道。与法国人正式而优雅的餐前酒不同，意大利人的开胃酒文化正是他们随性从容的性格体现。
讲到开胃酒，第一个要提到的城市便是米兰。在这里，开胃酒已经成为一种真正的时尚。
每逢周末和假期，暮色降临时，人们就从四面八方汇聚到米兰大运河两岸的酒吧和餐馆。这条运河虽比不及京杭大运河的古老和规模，在意大利历史上却也有非常重要的地位。随着火车的普及、河运的没落，大运河终点两岸逐渐变成了餐厅、酒吧、艺廊和复古商店的聚集地。
每天18点准时开始的「Happy Hour 欢乐时光」，就像中国饮食文化中的夜宵，俨然变成了米兰人「一日四餐」中不可或缺的一餐。
最常见的意大利开胃酒有甜味的Spritz，偏苦的Campari（金巴利）以及各式Martini（马提尼）。随酒附赠的自助小食也绝不会随意敷衍，每一道都精致而可口，让人停不下嘴，这也是许多意大利人直接将开胃酒当作晚餐的原因。
北欧人酷爱烈酒，好帮助他们熬过冰天雪地。处在南欧的意大利人从不暴饮，喝酒纯粹是为了更好地享受生活，让阳光更明媚，让花朵更芬芳。
如果你想和米兰人交个朋友，感受意大利人真实的生活，去大运河边喝一杯开胃酒一定是不二之选。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
旅游小贴士
米兰大运河
Naviglio Grande
Ø 游玩指南
「Happy Hour欢乐时光」一般从18点开始，不同餐厅开业时间可能会有少许差异。开胃酒价格一般不超过10欧，包含一杯自选酒饮和不限量自助小吃。
Ø 交通
地铁绿线M2在 P.TA Genova FS站下车后步行5分钟。
推荐阅读
